Umumnya buah pisang diolah menjadi kue atau gorengan. Jantung pisangnya biasanya dibuat sayur. Nah, di Kalimantan Timur buah pisang diolah menjadi hidangan sayur, unik kan? Mungkin sayur buah pisang ini bisa jadi opsi kalian yang bosan dengan sayur yang itu itu saja.

Berikut ini resep dan cara memasak sayur buah pisang khas kalimantan,

Bahan :
– Pisang rutai/ moli/ saba muda 1 sisir kecil
– Daun singkil 1 ikat
– Cabe besar merah 2 biji
– Bawang merah dan bawang putih 2 siung
– Jahe secukupnya
– Salai ikan baong ( ikan asap )
– Terong asam atau asam kendis

Cara membuat :
1. Bersihkan semua bahan, rebus air hingga mendidih masukkan cabe, terong asam, jahe, irisan bawang merah dan putih

2. Masukkan pisang dan ikan salai kedalam rebusan tadi hingga empuk

3. Angkat cabe dan terong asam ulek kasar dengan garam, masukkan kembali dalam panci

4. Lalu masukkan daun singkil hingga mendidih kemudian angkat dan sajikan.

Hehe unik yah, kalian bisa sajikan ini sebagai hidangan kejutan untuk teman atau keluarga kalian di rumah. Anti maintstream banget kan.

Cari tahu lebih banyak kuliner nusantara di www.budaya-indonesia.org

sumber: Perpustakaan Digital Budaya Indonesia